山形の郷土料理 青菜漬
青菜を3kg用意するだけで、簡単に山形青菜を漬けられます。醤油や砂糖（ザラメ）を加えるとうま味やコクが増します。山形青菜以外にも「高菜」「野沢菜」「広島菜」の日本三大漬菜を漬けるとおいしく召し上がれます。