工場紹介

Factory

品質管理

QUALITY MANAGEMENT

徹底した品質管理で
「安心・安全」で「おいしい」
商品をお客さまにお届け

2017年7月12日、松島・中曽根の両工場にて、一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）が発行する食品安全マネジメント規格「JFS-E-B」に基づいた適合証明を受けました。 JFS規格とは、JFSM が発行する日本発の食品安全マネジメントシステムの規格で、両工場ともに3つのレベルのうちの「HACCPの実施を含んだB規格」における適合です。今後もお客さまへ今まで以上に “安心・安全” で “おいしい” 商品をお届けできるよう、全従業員が衛生管理、品質管理に取り組んでまいります。（認証/適合証明された組織一覧：外部リンク）

製造ライン

PRODUCTION LINE

ジェラート製造

信州産の牛乳や直火焙煎ピスタチオを使用し
素材の味わいを大切にしたジェラートを製造

何より素材が持つ本来のおいしさを引き立てることを最優先しています。信州上伊那の“酪農家のおもてなし牛乳”や、ジェラート用に最適化された直火焙煎のナッツを厳選。製造工程では空気の含有量を丁寧に調節。そうして生み出されるジェラートは、滑らかな舌触りの中に牛乳のコクとナッツの風味が織り交ぜられています。
徹底した品質管理と素材へのこだわりで、安心・安全なおいしさの提供を実現しています。信州の自然と酪農家のおもてなしを感じられる手作りジェラートは、お客さまへ至福のひとときを約束します。

ナッツ製造

熟練の手仕事で直火焙煎されたナッツは
一つ一つに手間をかけた贅沢な逸品となる

当社のナッツ製造工程では、特別な機械や技術は使用していません。作業者が焙煎や選別など、一つ一つの工程を丁寧に進めることで、高品質の製品の提供を実現しています。
直火を用いた焙煎は、ナッツの種類やその日の天候に合わせて最適になるように調整、手作業による選別も経験と注意深さをもって行われることで、品質の向上に貢献しています。このように丁寧に行われる一つ一つの手仕事が、ナッツ本来の風味を活かした製品を生み出しています。

漬物の素製造

作業工程におけるOPRPとCCPを徹底し
お客さまに安心・安全な製品をお届け

漬物の素の製造においても、最も重要な課題は安全性です。安全を確保するため、従業員は衛生教育を受け、清潔な環境で製造に従事しています。さらに、OPRP（操作的前提条件）とCCP（重要管理点）を厳格に導入し、漬物の素は高品質で安全な製品となっています。
我々はお客さまへの安全な商品提供を最優先に、品質の向上に努めています。安全でおいしい漬物の素をお届けし、安心してご利用いただけることをお約束します。

直火焙煎ナッツができるまで

地元の小学生に向けた、ニチノウ食品の工場紹介です。