アイスクリーム類は、温度管理がきちんとされていれば細菌が増えることはなく、長期間保存しても品質変化は極めてわずかとされています。消費者庁 食品表示基準の規定により、「アイスクリーム類にあっては、期限及びその保存方法を省略することができる」と定められています。