唐辛子は中の種がついている胎座（たいざ）と呼ばれる部分に辛味成分が蓄積されており、一番辛いです。よって、その胎座を含む「さや唐辛子」や「荒挽唐辛子」は、胎座を取り除いている「輪切唐辛子」よりも辛味が強めです。